Những chiếc bánh cheesecake nhỏ nhiều lớp này được làm từ đế bánh bông lan mềm mịn cùng lớp kem phô mai tan chảy kết hợp lớp mật mơ dẻo thơm mùi trái cây tươi mát đầy tinh tế. Tất cả đều được làm từ 100% nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Công thức món tráng miệng mát lạnh và sảng khoái này mang lại nhiều hương vị, hoàn hảo cho mọi bữa tiệc mùa hè.

Chỉ cần sử dụng 5 thành phần trong công thức bánh cheesecake mơ này và nó khá đơn giản để làm.

Thành phần (Cho 10 bánh cheesecake mơ)

Đế bánh bông lan
240ml sữa đậu nành
5ml giấm táo hoặc 15ml nước cốt chanh
150g đường
80ml dầu trung tính (dầu hạt cải dầu/dầu hướng dương)
5g tinh dầu vani
220g bột mì đa dụng
30g bột ngô
5g bột nở
1/2 muỗng cà phê muối nở (hoặc thêm 5g bột nở)
1/2 muỗng cà phê muối

Kem phô mai
400ml whipping cream
600g cream cheese
50g đường
200ml nước ép mơ (hoặc nước ép trái cây khác)
7.5gr bột agar nguyên chất 100%

Sốt siro trái cây
1 hộp mơ ngâm đóng hộp
250ml nước ép trái cây (ví dụ như xoài, chanh dây, đào hoặc trái cây nhiều vitamin)
2.5g bột agar nguyên chất 100%
Một chút đường tùy theo khẩu vị

Để trang trí
Quả mâm xôi
Dừa nạo, sấy

Cách làm bánh cheesecake mơ 

Làm bánh bông lan

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C và lót khay nướng bằng giấy nến.

2. Trong một cái bát, đánh đều sữa đậu nành và giấm táo. Đặt sang một bên để đông lại trong khoảng 5 phút.

3. Sau đó, thêm đường, dầu và chiết xuất vani, trộn để kết hợp. Tiếp theo, rây bột mì, bột bắp, bột nở, muối nở và muối vào. Trộn mọi thứ cho đến khi kết hợp.

4. Trải đều và mỏng bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và nướng trong khoảng 15-20 phút (kiểm tra độ chín bằng cách cắm tăm vào). Khi tăm sạch không dính bột, lấy tăm ra khỏi lò và để nguội. Sau đó, cắt các hình tròn bằng cách sử dụng các khuôn tròn.

Nhân kem phô mai

1. Trong một bát trộn, đánh kem tươi whipping cream bằng máy trộn cầm tay điện cho đến khi bông mềm. Để qua một bên.

2. Trong một bát trộn khác, trộn cream cheese với đường cho đến khi chuyển sang dạng kem. Để qua một bên.

3. Trong một nồi nhỏ, khuấy đều bột agar vào nước ép trái cây cho đến khi tan hoàn toàn. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1-2 phút (hoặc theo hướng dẫn của gói) . Sau đó, tắt bếp và khuấy 2-3 thìa kem cream cheese để hơi nguội.

4. Bây giờ, khuấy nhanh hỗn hợp agar vào hỗn hợp cream cheese và lần lượt cho vào kem đánh bông cho đến khi kết hợp tốt. Chia ngay phần nhân kem thành các khoanh tròn trên đế bánh bông lan, thoa đều và để vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Sốt siro trái cây

1. Để mơ thật ráo nước và cắt thành từng lát hoặc hình khối tùy thích.

2. Trong một nồi nhỏ, khuấy đều bột agar vào nước trái cây cho đến khi tan hoàn toàn. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1-2 phút (hoặc theo hướng dẫn của gói) . Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một chút đường.

3. Lấy ra khỏi bếp và phết khoảng 2 muỗng canh sốt siro mơ lên mỗi chiếc bánh bông lan kem. Sau đó đặt các lát mơ tươi lên trên và cuối cùng đổ phần sốt siro mơ còn lại lên trên.

4. Để bánh vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ (hoặc qua đêm). Sau đó, cần thận tách chúng ra khỏi khuôn vòng tròn bằng cách ấn nhẹ vào đáy.

5. Trang trí với quả mâm xôi, dừa nạo sấy hoặc các loại topping khác tùy thích. Phục vụ ướp lạnh và thưởng thức!

 

Xem thêm

• 3 Công thức làm kem que xoài chanh dây mát lạnh
• Cách Làm Bánh Tart Kem Trái Cây Mùa Hè Không Cần Nướng
• Bánh Tart Trái Cây Với Nhân Kem Bánh Ngọt