-
-
subtotal : 0
Công thức Bánh Cheesecake Chanh thuần chay
Cheesecake chanh với lớp vỏ bánh giòn cùng lớp nhân kem thơm ngon, sảng khoái tuyệt vời và là công thức món tráng miệng hoàn hảo cho mùa xuân và mùa hè! Được trang trí bằng những lát chanh tươi, quả việt quất và quả mâm xôi đen bên trên lớp kem tươi đánh bông, chiếc bánh phô mai chanh này thực sự cũng rất bắt mắt.
Mặc dù món bánh cheesecake chanh này là món ăn thuần chay và không có trứng, nhưng nó vẫn có kem và ngon như món bánh phô mai chanh truyền thống của Mỹ! Đặc biệt với phần chanh bên trên và lớp vỏ bánh giòn tan, món tráng miệng này thực sự tuyệt vời.
Thành phần
Vỏ bánh
200g bột mì đa dụng
5g bột nở
⅓ muỗng cà phê Muối
75g đường
100g bơ thuần chay lạnh và cắt khối
30ml nước lạnh
Nhân bánh pho mát
250g đậu phụ mềm hoặc soy quark,
300g Phô mai kem Cream cheese thuần chay ở nhiệt độ phòng
120ml sữa dừa coconut cream (ở nhiệt độ phòng)
60ml nước cốt chanh
Vỏ bào của 1 quả chanh
35g bột bắp
2 muỗng cà phê tinh dầu vanil
150g đường
Sốt Chanh vàng
180ml sữa
90ml nước cốt chanh vàng (khoảng 3 quả)
Vỏ chanh bào
75g đường
15g bột ngô
2g bột agar
1 muỗng cà phê tinh dầu vani
Nhúm bột nghệ
Trang trí (tùy chọn)
Kem tươi, có thể đánh bông
Quả mọng, quả việt quất và quả mâm xôi
Chanh lát
Lá bạc hà
Cách làm bánh Cheesecake Chanh
1. Làm nóng lò ở 180°C. Bôi nhẹ khuôn tròn 20cm và lót đáy bằng giấy nến. (Mẹo: Sau đó đặt khuôn vào ngăn đá trong vài phút. Nếu sử dụng khuôn lạnh, bột sẽ nguội, giúp tạo hình vỏ bánh đều dễ dàng hơn).
Vỏ bánh
1. Đánh đều bột mì, bột nở, muối và đường trong một cái bát. Thêm bơ thuần chay và sữa, nhanh chóng nhào mọi thứ thành bột.
2. Lăn bột giữa hai lớp giấy bạc hoặc giấy nến. Sau đó cho vào khuôn hình tròn đã chuẩn bị sẵn và ấn đều mặt dưới cùng hai bên.
3. Cuối cùng, dùng dĩa đâm vào đáy vài lần và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Làm phần kem bánh phô mai
1. Trộn đậu phụ mềm mịn, Cream cheese, sữa dừa, nước cốt chanh, vỏ chanh, bột bắp, tinh dầu vani, đường và chút bột nghệ cho đến khi có màu kem.
2. Đổ phần kem vào phần vỏ bánh, láng đều và nướng bánh phô mai chanh trong khoảng 60 phút.
3. Tắt lò và để bánh trong lò thêm 10 phút.
4. Cuối cùng lấy ra và để nguội hoàn toàn.
Làm nước sốt siro chanh
1. Cho sữa, nước cốt chanh, vỏ chanh, đường, bột bắp, bột agar, vani và một chút nghệ vào nồi nhỏ và đánh đều. Đun sôi ở lửa vừa, khuấy liên tục và nấu trong khoảng 3 phút cho đến khi bắt đầu đặc lại.
2. Tắt bếp, sau đó để nguội một chút rồi từ từ đổ lên trên bánh kem phô mai. Cho vào tủ lạnh và làm lạnh khoảng 1-2 giờ cho đến khi nhân đông lại.
Trang trí
Trang trí bánh cheesecake chanh với kem tươi đánh bông, lát chanh, quả việt quất, mâm xôi đen và bạc hà như mong muốn. Phục vụ và thưởng thức!
Xem thêm