Cóc lắc được tạo ra bằng cách trộn với đường làm giảm độ chua của cóc kết hợp với muối ớt làm tăng thêm hương vị, kích thích vị giác. Tất cả được kết hợp lại với nhau tại nên món ăn vặt hấp dẫn, chua cay giòn giòn ngon không cưỡng lại được. Ăn một miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa là những gì bạn cảm nhận khi ăn cóc lắc muối ớt siêu cay này.

Cùng thử ngay cách làm cóc lắc muối ớt siêu cay qua công thức dưới đây:

Nguyên liệu:

200g cóc (~ 3 quả cóc)

2 thìa đường

1 thìa muối (muối tôm/muối ô mai)

1-2 thìa ớt bột (hoặc 1 quả ớt tươi)

Cách làm cóc lắc muối ớt siêu cay

- Bước 1: Cóc rửa sạch, gọt vỏ rồi tách thành từng miếng nhỏ. Nếu là cóc bao tử thì chỉ cần gọt vỏ và bổ làm đôi. Sau đó cho vào bát trộn để riêng.

- Bước 2: Cho 2 thìa đường vào bát cóc và xóc cho đường ngấm đều. Ướp cóc với đường trước rồi mới cho muối ớt chính là bí quyết để miếng cóc trở nên giòn ngon hơn. Vì nếu xóc với muối trước thì miếng cóc sẽ bị nhũn, mềm, chảy nước và kém giòn.

Việc cho đường trước sẽ giúp món cóc giữ được độ giòn. Mẹo này áp dụng cho tất cả các món hoa quả dầm.

- Bước 3: Khi đường đã tan hết và ngấm vào cóc thì cho thêm muối và ớt bột. Trộn đều tất các thành phần lại với nhau. Tùy khẩu vị ăn cay mà bạn quyết định có nên cho thêm ớt bột vào cóc lắc nữa hay không.

- Bước 4: Để cóc lắc muối ớt ngấm gia vị khoảng 30 phút là có thể thưởng thức.

Ngoài ra bạn có thể trộn cóc với các món ăn khác như mực, chân gà xả ớt...

Xem thêm

Cách làm khế trộn muối ớt ngon không cưỡng nổi

Cách làm ổi dầm xí muội ngon mê ly chỉ trong 3 bước

Cách làm mận dầm muối ớt chua cay theo đúng tỷ lệ