Chè thái được tạo ra với nhiều sắc màu từ các loại trái cây kết hợp với hương vị đặc trưng của sầu riêng giúp món chè Thái trở nên đặc biệt và thơm ngon hơn. Chỉ bằng một chút biến tấu và bí kíp riêng bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra một phiên bản chè thái sầu riêng cho riêng mình. Vì vậy hãy thử ngay cách làm chè thái sầu riêng dựa trên công thức dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cần có

2. Cách làm chè thái sầu riêng

- Bước 1: Làm thạch rau câu lá dứa

- Bước 2: Làm hạt lựu củ năng

- Bước 3: Làm sầu riêng trộn với kem

- Bước 4: Pha sữa dừa:

- Bước 5: Bóc nhãn, xé mít

- Bước 6: Kết hợp tất cả các thành phần và thưởng thức

Nguyên liệu:

Khẩu phần: 4 cốc

200ml nước lá dứa

10gr bột rau câu dẻo

200gr đường trắng

300ml nước

200gr Sầu riêng

200ml Kem Whipping

100gr củ năng

100gr bột năng

200ml nước luộc củ dền

150ml sữa tươi có đường

150ml sữa đặc

100ml nước cốt dừa

100gr Nhãn tươi

100gr Mít

Cách thực hiện làm chè thái sầu riêng

- Bước 1: Làm thạch rau câu lá dứa

Xay 1 ít lá dứa với 200 ml nước lọc, rồi lọc qua rây lấy phần nước lá dứa. Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho vào nồi 300ml nước, nấu sôi rồi cho vào 200gr đường và 10gr bột rau câu dẻo, khuấy tan. Tiếp tục cho vào 200ml nước lá dứa để tạo màu rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp ra khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đến khi đông. Sau đó lấy thạch rau câu ra cắt thành những miếng vuông đẹp mắt. 

- Bước 2: Làm hạt lựu củ năng

Ngâm 100gr củ năng (cắt hạt lựu) với nước luộc củ dền để tạo màu đỏ trong 30 phút. Kế đến chắt bỏ nước, trộn vào củ năng 100 g bột năng, rây phần bột dư sau đó đem luộc tới khi hạt lựu nổi lên, vớt ra tô ngâm với nước đường.

- Bước 3: Làm sầu riêng trộn với kem

Tách 200gr thịt sầu riêng cho vào đĩa, cho vào 200ml whipping cream, trộn đều đến khi hỗn hợp mềm mịn, dậy mùi thơm.

- Bước 4: Pha sữa dừa:

Khuấy đều 150ml sữa tươi có đường, 150ml sữa đặc và 100ml nước cốt dừa với nhau, phần sữa dừa này dùng để rưới lên chè Thái cuối cùng.

- Bước 5: Bóc nhãn, xé mít

Nhãn lột vỏ, tách hạt, nên chọn nhãn bắc để cơm được dày. Mít bỏ xơ, xé sợi.

- Bước 6: Kết hợp tất cả các thành phần và thưởng thức

Cho lần lượt các loại trái cây, thạch rau câu lá dứa, hạt lựu củ năng vào ly. Thêm đá, chan nước sữa dừa vào, múc một muỗng đầy topping sầu riêng cho lên mặt nữa là có thể thưởng thức ly chè Thái ngon tuyệt rồi.

Xem thêm

Cách làm chè cam tào phớ chi tiết bằng hình ảnh

Các bước làm chè hoa quả trân châu chi tiết bằng hình ảnh

Cách làm đá bào Patbingsu trái cây đậu đỏ